記事をご覧いただきありがとうございます。
今回は明治から銀座に続く「カフェーパウリスタの森のコーヒー」についてご紹介します！
友人にバリスタがいてコーヒーのことならこの人といえるくらいコーヒーに精通しているかたです。
また、「昼めし旅～あなたのご飯見せてください！～」でもご紹介されております！
バリスタ渡辺くんのプロフィール
バリスタ
（渡辺くん）
現在は都内のカフェ店長として勤務。
コーヒーのことならピカイチ！
・森のコーヒーとは
・銀座カフェーパウリスタのお店について
・コーヒーの美味しい淹れ方、保存方法、お水について
・実際に森のコーヒーを飲んでみた感想
・実際に森のコーヒーを飲んだ方々の口コミ評判
・どこのオンラインショップで購入したらお得なのか
目次
森のコーヒーとは
会社名：日東珈琲 株式会社
創業 ：明治43年にブラジル共和国サンパウロ州政府よりコーヒー豆の継続的供与と東洋に於ける一手販売権を受け、ブラジル珈琲発売所カフェーパウリスタとして創業
設立：大正2年10月新たに株式会社カフェーパウリスタ（CAFE PAULISTA）として設立
所在地 ：〒104-0033 東京都中央区新川2丁目9番5号 第2中村ビル6Ｆ
電話番号：03（3553）2341（代）
FAX ：03（3553）0789
森のコーヒーの特徴
農薬、化学肥料不使用
完熟豆使用
高床式の乾燥棚で時間をかけて乾燥
ブラジルとエチオピアの２国のコーヒー豆を使用
日本についてからは定温倉庫で徹底保管・管理
自社工場で欠点のない焙煎、配合、粉砕を行っている
ですが、森のコーヒーは無農薬で化学肥料不使用なので安心して飲むことができます。
銀座カフェーパウリスタってどんなお店？
銀座カフェーパウリスタの創業者、水野龍１８歳で上京し、明治４３年（１９１０年）に大隈重信等の支援を得てブラジル・サンパウロ州政府庁専属ブラジル珈琲発売所「カフェーパウリスタ」を設立しました。
そして、明治４４年に東京、銀座に「銀座カフェーパウリスタ」をオープンしました。
パウリスタ＝ブラジル語でサンパウロっ子という意味で、過去には芥川龍之介さんやジョン・レノンさん、オノ・ヨーコさんが来店したことがあります。
現在も銀座8丁目で営業を続ける「銀座カフェーパウリスタ」の店舗は、「銀ブラ」の語源となったという説があります。大正時代、慶応義塾大学の学生たちが「銀座カフェーパウリスタでブラジルコーヒーを飲むこと」を銀ブラと略して流行させたという話です。
この説にちなんで、銀座カフェーパウリスタでは2019年現在もレジで「あなたは本日、銀ブラを楽しんだ事を証明します」という銀ブラ証明書がもらえます。東京観光や歴史スポット巡りなどの中で訪れれば、後々話のタネにもなりそうですね。
コーヒーの美味しい淹れ方をご紹介！
豆の挽き方で淹れ方を変えると豆のうま味が引き立ちます。
粗挽きですとフレンチプレス方式、中挽きですとドリップ方式（三つ穴カリタ式）がおすすめです。
フレンチプレスでの淹れ方
カフェーパウリスタ資料より
＜入れ方＞
１．コーヒープレスとカップを温めます
２．キッチンタイマーを４分にセットします
３．コーヒーの粉をプレス本体に入れ８分目くらいになるまで９５℃のお湯を約１分間かけてゆっくりと注ぎます。※ゆっくりとまんべんなく注ぐのがポイントです
４．プレス本体に上蓋をセットして時間まで待ちます
５．お湯を注ぎ始めてから４分後、ゆっくりと取手を下まで下げます
６．下まで押し下げ、コーヒーの粉が入らないように注いだら完成です
カリタ式（三つ穴）ペッパードリップでの淹れ方
カフェーパウリスタ資料より
抽出時間が早いほどすっきりとした味になるのでお好みよってコントロールすると良いです。
＜入れ方＞
１．ドリッパーとサーバーとカップを温めておきます。
２．お湯を95℃に温めます。
３．フィルターをドリッパーにぴったりとはめ込みます。
４．コーヒー粉全体が湿る程度にお湯を注ぎ１０秒くらい蒸らします。
５．コーヒー粉の中心からゆっくり小さな円を描くようにお湯を注ぎます。
６．コーヒーが全て落ち切らないうちに外したら完成です。
コーヒーの保存方法をご紹介
酸化
温度変化
高湿度
長期保存する場合は冷凍保存、短期保存の場合は冷蔵での保存がおすすめです。
冷蔵保存ですと豆で１か月、粉で２週間保存できます。
冷凍保存ですと、豆で１～２か月、粉で１か月程度保存可能です。
また、パッキングにもやり方があり、冷蔵、冷凍する場合のパッキング方法は以下になります。
一回で使う分だけ小分けにしてパッキングする
パッキングする際は空気をしっかりと抜く
コーヒーに最適なお水をご紹介！
結論からいいますと、一般的にコーヒーに合うのは軟水で入れたコーヒーの方が美味しいといわれておりますが、個人的には最終的に好みによるのかなと思います。
軟水で入れたコーヒーと硬水で入れたコーヒーの味にはそれぞれ特徴がありどちらがいいかは人それぞれ違うと思います。
それでは、硬水と軟水の違いについてご紹介します。
軟水の特徴
軟水はカルシウムやマグネシウムなどコーヒーの成分に影響を与えるミネラル分が少ないのでコーヒー本来の味が出しやすいとされております。
軟水は主に日本の水道水や国産のミネラルウォーターがあります。
硬水の特徴
軟水とは反対にカルシウムやマグネシウムが多く含まれ、それらがコーヒー成分と反応しやすく、苦みが強くなる傾向にあります。
硬水は主にヨーロッパの水や外国産のミネラルウォーターがあります。
このような特徴から一般的に「軟水」の方が好まれるという理由がわかるかと思います。
注意すべき点は日本の水道水は基本的に軟水と紹介しましたが、問題なのは水道水の衛生を保つために使われている塩素が入ってます。塩素はカルキ臭がしますがそれを軽減させるには浄水器を通すか、お湯を十分に沸騰させると軽減しますのでおすすめです！
実際に森のコーヒーを買って飲んでみた！
すると、注文してから三日で家に届きました。
ポケット付き厚手マルチトートバッグ
復刻「赤黒コーヒー保存缶」
カリタ特製メジャースプーン
初回お届け無料
実際に飲んでみた感想
実際に飲んでみようと袋を開けた瞬間、ふんわりとコーヒーの香りでそそり立ちます。
飲んでみたところ、香りが良くすっきりとした飲み心地。
ふんわりと良い香りが漂うのですが、きつい感じやとがった印象はありません。
味もブラックで飲んでいるのにほのかな甘みがあって美味しい！
ジャングルで育てている「森のコーヒー」だからでしょうか、香りも味も丸みを帯びて優しい感じです。
インスタントコーヒーにはない香りの広がりと後味の良さで、毎日飲みたいと感じました。
美味しく入れるコツも同封されているので、コーヒー初心者でも簡単に入れられますよ。
SNSで検索したところ、「美味しくない」という検索ワードがあったので若干心配でしたが、カフェのコーヒーと比較してもかなり美味しいです。（詳しく調べてみたところ、実際にはプラス評価、ポジティブな口コミが圧倒的に多かったです）
リラックスタイムや朝のコーヒーが森のコーヒーなら、ちょっとした贅沢としてご褒美感を味わえるはず！
実際に飲んだ方々のTwitterでの口コミや評判をご紹介！
今日のコーヒーはパウリスタの森のコーヒー。ブラジルの有機栽培のコーヒーです。紅茶やバタースカッチの香り。酸味は弱く、コクや甘味が強いです。 #コーヒー #森のコーヒー #ブラジル pic.twitter.com/l4mDkcFoBj
— ヒラノ・タイチ (@AnimalTaichi) October 22, 2018
銀座の有名店「カフェー/パウリスタ」のコーヒー豆通販。森のコーヒーブレンド。無農薬のコーヒーとのこと。香りが素晴らしい。 pic.twitter.com/KpUFmiVkdB
— nanakorobi (@nana_korobi_8) February 9, 2019
カウリィコーヒーのせいですっかり1杯で20グラムは最低使うようになってしまった。パウリスタの森のコーヒーは、甘くて爽やか。わざわざのシュトレンと共に頂戴します。 pic.twitter.com/TgDN9X8gAI
— 漆器屋 小谷ロ剛 (@kotaniguchi) December 10, 2017
悪い口コミ
森のコーヒーの定期購入始めたけど、カタログのせいで余計なものも買ってしまいそうだ...
— たなか (@syouyu_99) June 20, 2017
買いすぎに注意しましょう！
パウリスタの森のコーヒーが予想以上においしかったので他の豆も注文しようと思ってて、それはいいんですけど定期購入の営業の押しがすごくて、しかもその広告デザインセンスが楽天みたいな感じで若干ひいてしまったのも本音。
— 海螺a.k.a田中目八 (@ConchHailuo) February 28, 2017
森のコーヒーの購入方法をご紹介！
１．商品をカートに入れる
２．お客様情報の入力をする
３．支払い
支払い方法はクレジットカード・代金引換・郵便局／コンビニ振込の３つから選べます。
また、お届け希望日も選べますのでお好きな日時に送ってもらうことができます。
６４８０円以上買い物をすると、送料が無料になるのでお友達などの分も購入するとお得になります！
どこのオンラインショップで購入した方がお得？
では、それらのショッピングサイトと公式サイトで購入するのはどちらの方がお得かメリット、デメリットをまとめましたのでご参考にしてみてください。
ヤフーショッピングで購入した場合
＜メリット＞
Ｔカードをお持ちの方はＴポイントが貯まるのでヤフーショッピングで購入するとメリットがあります。
＜デメリット＞
デメリットはポイントを貯めても公式サイトと比較して割高になってしまいます。期間キャンペーンやＴポイントを使用しての購入以外はおすすめできません。
楽天市場で購入した場合
＜メリット＞
楽天会員様や楽天カードをもっていて、楽天ポイントを貯めている方は楽天市場購入するメリットがあります。
＜デメリット＞
デメリットはヤフーショッピングと同じように公式サイトと比較して割高になってしまいます。
同じく期間キャンペーンや楽天ポイントをを使用しての購入以外はおすすめできません。
Amazonで購入した場合
＜メリット＞
アマゾンでは月額５００円（税込）、年間プラン４９００円（税込）のプライム会員であれば送料無料で購入できるのがメリットです。
しかし、公式サイトで購入したのと比較しても大して変わりがないですし、特典グッズももらえなくなるのであまりメリットとはいえません。
＜デメリット＞
デメリットはアマゾンプライム会員でない場合は公式サイトよりも割高になってしまうのでおすすめできません。
メルカリやラクマで購入した場合
＜メリット＞
メルカリやラクマなどのフリマアプリで購入した場合は一般の出品者から購入するため、不用となった人が出品し、定価よりも安く購入できる可能性があるのがメリットがあります。
＜デメリット＞
デメリットは一度人の手に渡っているものなので保管状態が不明なのと品質の保証がされないことが挙げられます。
評価コメントをみていると稀に袋がベタベタしていたとかタバコ臭いといったことが書かれておりました。
フリマアプリで森のコーヒーを購入する際は、出品者の商品説明と写真をよく確認し、賞味期限をチェックしてから購入しましょう。
まとめ
森のコーヒーの購入はアマゾンや楽天、メルカリよりもカフェーパウリスタの公式サイトから購入するのがおすすめです。特に定期購入なら4つの初回特典をもらえて通常より10％～30％安く買えるので、普段コーヒーをよく飲む人にはぴったり。
最近は手軽に楽しめて節約にもなることから、自宅でちょっと凝ったコーヒーを入れて楽しむ「おうちカフェ」が流行しています。自分だけのささやかな贅沢として、家族や友人との楽しみとして、銀座カフェーパウリスタの森のコーヒーを味わってみませんか？いつものコーヒータイムがワンランク格上げされて、素敵な時間を過ごすことができますよ！
